Truy xuất nguồn gốc là như thế nào?
Điều 18, tiêu chuẩn EC 178/2002 quy định: “Truy xuất nguồn gốc có nghĩa là khả năng tìm ra nguồn gốc một loại thực phẩm, thức ăn gia súc, động vật sản xuất thực phẩm hoặc một hợp chất muốn bổ sung vào thực phẩm hoặc thức ăn gia súc, thông qua các giai đoạn sản xuất, chế biến và phân phối”.
Quy định truy xuất nguồn gốc của các nước châu Âu
Từ năm 2005, Liên minh Châu Âu truy xuất nguồn gốc là quy định bắt buộc cho các nước thành viên. Hệ thống siêu thị bán lẻ ở Anh cũng tăng cường hệ thống kiểm định này.
Quy định truy xuất nguồn gốc ở Châu Mỹ
Tháng 1/2011, Hoa Kỳ ban hành Luật Hiện đại hóa An toàn thực phẩm (FSMA – Food Safety Modernization Act), trong đó: yêu cầu tăng cường theo dõi, truy vết, lưu trữ hồ sơ đối với thực phẩm nguy cơ cao. Ireland, Canada quy định nghiêm ngặt về việc dán nhãn mác, nhận diện sản phẩm, cơ sở sản xuất.
Quy định truy xuất nguồn gốc ở Ấn
Ở Ấn Độ, từ năm 2006, các nhà sản xuất, chế biến nho đã thiết lập và áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc điện tử GrapeNet.
Quy định truy xuất nguồn gốc sản phẩm Thái Lan
Từ năm 2010, Thái Lan ban hành chuẩn quốc gia về truy xuất nguồn gốc điện tử, xây dựng cổng thông tin truy xuất nguồn gốc điện tử để nông dân vào đăng ký dùng miễn phí, do Văn phòng quốc gia về tiêu chuẩn nông sản và thực phẩm (ACFS-The National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards) tập huấn và hỗ trợ.
Tất cả các sản phẩm chuối nải, chuối quả, sầu riêng quả bán ở cửa hàng rau quả nhỏ ở Thái Lan cũng được dán mã QR. Nhờ đó, đã mang lại hiệu quả kinh tế rõ ràng cho người nông dân.
Xem thêm: Quy định về tem truy xuất nguồn gốc
Những thông tin cần cung cấp khi đăng ký truy xuất nguồn gốc hàng hóa là gì ?
Các cơ sở sản xuất cần phải tiến hành tổ chức, ghi chép, lưu trữ bảo đảm sẵn sàng trích xuất và báo cao được những thông tin dưới đây mới đủ điều kiện thiết lập hệ thống quy trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
- Thông tin về lô sản xuất của sản phẩm
Tên sản phẩm;
Số lô sản xuất của sản phẩm;
Số lượng sản phẩm thuộc lô sản phẩm đã sản xuất;
Ngày sản xuất của lô sản phẩm
Hạn sử dụng đối với sản phẩm có quy định bắt buộc ghi hạn sử dụng;
Mã nhận diện sản phẩm (nếu có);
Nguyên liệu, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến của lô sản phẩm: tên, các thông tin về nguồn gốc sản phẩm theo quy định đối với sản phẩm sản xuất trong nước, các thông tin về xuất xứ hàng hóa theo quy định đối với sản phẩm nhập khẩu;
Bao bì, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm dùng để bao gói lô sản phẩm: tên, các thông tin về nguồn gốc sản phẩm theo quy định đối với sản phẩm sản xuất trong nước, các thông tin về xuất xứ hàng hóa theo quy định đối với sản phẩm nhập khẩu.
- Số lượng sản phẩm của lô sản xuất đã xuất kho, còn tồn ở các kho của cơ sở sản xuất sản phẩm
- Danh sách tên, địa chỉ của khách hàng, các đại lý phân phối sản phẩm(nếu có); số lượng sản phẩm của lô sản xuất đã nhập, đã bán và còn tồn tại kho.
Ngoài ra các hộ kinh doanh có thể cần cung cấp thêm thông tin về các giai đoan nuôi trồng, chế biến để tạo nên sản phẩm hoàn thiện.
Quy Trình Truy Xuất Nguồn Gốc Sản Phẩm Chuẩn Tại Việt Nam
Quy trình truy xuất nguồn gốc trải qua 6 bước cơ bản sau đây:
Bước 1: Tiến hành khảo sát.
Bước 2: Tiến hành lên quy trình truy xuất nguồn gốc.
Bước 3: Xây dựng biểu mẫu truy xuất nguồn gốc.
Bước 4: Nhà cung cấp thiết lập hệ thống phần mềm.
Bước 5: Đào tạo sử dụng hệ thống phần mềm.
Bước 6: Nhà cung cấp giải pháp triển khai.
Trên đây là quy trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm với những bước cơ bản nhất cần thực hiện để có thể xây dựng và áp dụng thành công cho một doanh nghiệp tại Việt Nam.
Xem thêm: Quy trình đăng ký tem truy xuất nguồn gốc
Vậy nguyên tắc của quy trình truy xuất nguồn gốc là như thế nào?
Thứ nhất: Việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm theo nguyên tắc từng bước một: Một bước trước – một bước sau phải đảm bảo theo dõi và nhận diện được:
– công đoạn sản xuất trước và công đoạn sản xuất sau trong cơ sở sản xuất.
– cơ sở sản xuất kinh doanh trước và cơ sở sản xuất kinh doanh sau sản xuât, kinh doanh sản phẩm.
Thứ hai: Việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm được thực hiện theo lô sản xuất đối với sản phẩm cần truy xuất kiểm tra an toàn thực phẩm
Thứ ba: Khi thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm không đảm bảo an toàn, cơ sở sản xuất kinh doanh sản phẩm sử dụng thông tin được trích xuất từ hệ thống dữ liệu truy xuất nguồn gốc sản phẩm do cơ sở thiết lập theo quy định tại điều 4 và điều 5 thông tư 25/2019/TT-BYT.
Đơn vị in tem truy xuất nguồn gốc giá rẻ – in nhanh – miễn phí giao hàng.
intemtanhoamai@gmail.com
https://www.facebook.com/tanhoamaicompany
018, Chung Cư Kim Sơn 1, 118/24, Đường Trục, Phường 13, Quận Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh